如果准备生吃木瓜(注意,并非所有木瓜都可以生吃,一定要选择成熟、无病虫害的),可以遵循以下步骤:
1. 选购木瓜:选择成熟的木瓜,表皮颜色呈鲜黄色或者橙黄色,摸起来比较柔软。同时检查木瓜表面没有病斑或者凹陷,产生异味说明木瓜已变质,不可食用。
2. 清洗木瓜:用清水将木瓜冲洗干净,确保没有任何残留的农药或者其他污染物。由于木瓜有表皮可以作为一定的保护,无需去皮,但确保里面没有变黑的部分。
3. 去籽与是否切片:根据个人喜好可以选择不去籽(木瓜籽可食用,也可以煮熟或者烤过之后使用),也可以直接切片。如果喜欢籽在嘴里爆开的感觉,则选择不去籽,否则将木瓜子去掉。
4. 食用:可视为水果直接食用。由于木瓜生吃口感柔软,有的人可能会觉得淡而无味,可以在表面均匀撒上一点细盐增加风味(不建议撒太多,因为半生吞咽盐并不可取)。也可以蘸点蜂蜜或者沙拉酱食用。
生吃木瓜是一种非常健康的食用方式,留下了最多的营养供人体吸收,当然也要注意适量食用。然而,不同于熟木瓜,生吃时不建议烹饪或加工,以保持其原汁原味和营养最大化。